Panino con maiale sfilacciato

Questo panino è una bomba di sapori! Provatelo e inviateci le foto dei vostri panini :)

Porzioni: per 4 persone INGREDIENTI:

8 fette (ogni fetta da 75g) di pane integrale con semi e a levitazione lenta

300g di maiale sfilacciato***

50g emmentaler

50g aceto balsamico IGP

3 cucchiai da tavola di senape (qui la ricetta)

200g di pomodori verdi*

2 uova di galline allevate all' aperto

q.b. sale iodato * da agricoltura sostenibile e km0 o delle zone vicine alla tua casa

Per il maiale sfilacciato

*** La carne di maiale deve essere della tua zona e di un allevamento in cui si garantisce il benessere degli animali. 20g Olio extra vergine di oliva

q.b. sale

q.b. pepe nero

PROCEDIMENTO

Per prima cosa mettere l'aceto balsamico in un tegame dai bordi alti e aggiungere il maiale sfilacciato.

Lasciar scaldare e coprite con un coperchio; lasciar sul fuoco basso per qualche minuto affinché i sapori si amalgamino perfettamente.

Nel frattempo affettare l'emmental molto molto finemente.

Cuocere successivamente l'uovo in una padella antiaderente.

Ora prendere il pane e aprirlo a panino, rimuovere la mollica per far spazio alla farcia.

Spalmare uno strato leggero di senape su una metà del panino.

Mettere, quindi, una padella sul fuoco, trasferire una buona parte di maiale sfilacciato (la quantità che ritenete necessaria per farcire il panino) e scaldarlo.

Disporre le fette di emmental sul maiale sfilacciato in padella e farle scaldare affinché possa fondersi uniformemente.

Nel frattempo affettare il pomodoro.

Mettere il fondo del panino sul vassoio da portata, adagiare sopra il maiale sfilacciato con sopra il formaggio, quindi disporre le fette di pomodoro e mettere da parte.

A questo punto cuocere l'uovo a occhio di bue, salare leggermente e trasferirlo sullo strato di pomodori nel panino e chiudere con la seconda parte di pane.

Servire il panino con il maiale sfilacciato immediatamente con ancora il tuorlo d'uovo colante.

Impatto ambientale:1 porzione di panino con maiale sfilacciato costa all'ambiente 430g di C02 eq. e 1040 L di H20.

Buon appetito!