Panini di farro e grano saraceno

Farro e grano saraceno possono essere due validi cereali ancestrali con cui realizzare i vostri panini. In questo modo potrete mangiare un pane ricco di fibre, a basso indice glicemico e con ridotto contenuto di glutine, grazie alla presenza di grano saraceno che ne è naturalmente privo. 

INGREDIENTI

500g farina di farina di farro e grano saraceno

1 bustina di lievito secco

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

280ml acqua tiepida

PROCEDIMENTO In una ciotola versare la farina, il lievito e 2 cucchiai di olio evo, quindi versare poco per volta 280 ml di acqua tiepida.

L'impasto dovrà risultare elastico, liscio ed omogeneo, ma non caldo.

Coprire con un panno e fate lievitare per 15 minuti in luogo tiepido, al freddo non cresce!!! Poi dividerlo in tante parti quanti pirottini di silicone si hanno a disposizione per il pane (circa 9), sistemarli dentro e lasciarli ancora lievitare per almeno due /tre ore: devono raddoppiare di volume.

Alla fine infornarli a  200 gradi per circa 30 minuti